L’US Army cherche à intégrer des protéines alternatives dans ses rations de combat

[BTX]

https://lignesdedefense.ouest-france.fr/lus-army-cherche-a-integrer-des-proteines-alternatives-dans-ses-rations-de-combat/

(photo DoW) .

Les célèbres MRE (Meals Ready-to-Eat) de l’armée de Terre américaine vont-elles enfin gagner en qualité, goût et diversité? L’US Army souhaite en tout cas revoir la façon dont elle nourrit ses soldats sur le terrain.

L’an prochain, elle doit introduire des MRE vegan! 63% des militaires US sont déjà prêts à les choisir selon un sondage de 2022.

L’Army voudrait aussi repenser son approche nutritionnelle et elle a choisi de se tourner vers l’industrie des protéines alternatives pour trouver des idées et améliorer ses « Meals Ready-to-Eat » (MRE) dont 37 millions sont annuellement consommées.

(photo US Air Force, Senior Airman Nicholas Larsen)

L’US Army étudie comment le secteur émergeant des protéines alternatives pourrait contribuer à atteindre plusieurs de ses objectifs, notamment le renforcement de la résilience de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, la bioproduction de denrées alimentaires dans les environnements de combat et la fourniture d’une nutrition adaptée et de haute qualité aux combattants.

Par ailleurs, selon Nicole Favreau Farhadi, une chimiste du Commandement du développement des capacités de combat de l’US Army, « les protéines animales sont lourdes, chères, ont une durée de conservation limitée et proviennent toutes d’une chaîne d’approvisionnement centralisée qui peut s’étendre sur des milliers de kilomètres jusqu’au lieu de consommation. » Et elle précise que l’objectif à court terme est d’alléger la charge des troupes en rendant les rations de combat plus légères et plus nutritives. « Actuellement, les combattants transportent entre 27 et 45 kilos d’équipement, selon la mission, et chaque kilo en moins se traduit directement par un gain de vitesse, d’endurance, une réduction du taux de blessures et un maintien des performances cognitives sous stress », précise-t-elle.

Dans un avis de recherche de fournisseurs publié début mai, le Commandement du développement des capacités de combat de l’armée de Terre américaine (Army Combat Capabilities Development Command) a sollicité des informations sur les protéines alternatives à longue durée de conservation et agréables au goût

Cet avis est intitulé: « Alternative Protein Technologies for Military Field Feeding« . Il y est précisé que « le présent appel à propositions vise à aider le Commandement du développement des capacités de combat de l’armée américaine – Centre du soldat (DEVCOM-SC) à identifier des sources potentielles pour fournir des résultats de recherches sur le développement de produits innovants et/ou d’études sur les consommateurs et/ou des échantillons alimentaires de démonstration dans le domaine des protéines alternatives. »

[Stvn]

Là-dessus, il faut voir avec les leaders des sachets lyophilisés de sport, type Whey etc... qui sont à la pointe dans le domaine nutritionnel et la facilité de transport.

[dragunov]

Que sont supposées être ces "protéines alternatives"...

Soja ? Vers de farine ? Coleoptères ?... 🤢

[BTX]

Bien vu DRAGUNOV !

" Que sont les protéines alternatives?

Les « protéines alternatives » sont des aliments fabriqués à partir de plantes, de cellules animales ou par fermentation.

• Protéines d’origine végétale : Toute source alimentaire importante de protéines dérivées de plantes; sont inclus le tofu, les fèves, le soja, le tempeh, le seitan, les noix, les graines et les légumineuses.
• Nouveaux aliments d’origine végétale : Produits fabriqués pour imiter les produits carnés traditionnels de par leur aspect, leur goût, leur odeur et leur texture. Il s’agit notamment de substituts exempts de substances animales visant à remplacer la viande de bœuf, de porc et de poulet, entre autres. 
• Protéines issues de la viande cultivée : Protéine animale cultivée en laboratoire à partir de cellules animales; également connue sous le nom de « viande de culture ».
• Protéines issues de la fermentation de précision : Protéines produites par la fermentation d’ingrédients à l’aide de microbes dans un environnement contrôlé afin de créer des produits exempts de substance animale pour remplacer les produits animaux traditionnels tels que la viande et les produits laitiers.

Si la consommation de viande reste élevée, en particulier dans les marchés industrialisés, le comportement des consommateurs et consommatrices et leur intérêt pour les protéines alternatives ont évolué. Ces produits sont de plus en plus prisés en raison des préoccupations liées à la santé, au développement durable et au bien-être des animaux. En réalité, le marché des protéines alternatives connaît une croissance explosive, certaines estimations prévoyant une valeur dépassant les 162 milliards de dollars US d’ici 2030."

https://fr.worldanimalprotection.ca › blogs › les-protein...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Clairon]

Il y a 2 heures, dragunov a dit :

Que sont supposées être ces "protéines alternatives"...

Soja ? Vers de farine ? Coleoptères ?... 🤢

Souvenons nous de "soleil vert" ....

Clairon

[Stvn]

Je pense que ça va surtout être des légumineuses en poudre avec des arômes un peu comme les plats de randonneurs ou de sportifs. Qui sont de nos jours pas mauvaise en gout et surtout avec un rapport poids/calories intéressant.

[IronVale]

À mon avis, l’intérêt principal ici n’est pas forcément de remplacer totalement la viande, mais surtout d’obtenir des rations plus légères, plus faciles à conserver et suffisamment nutritives. Les légumineuses, le soja ou les protéines issues de la fermentation peuvent être utiles, à condition que le goût et la digestion restent acceptables sur le terrain. Au final, l’efficacité d’une ration dépend aussi beaucoup de sa capacité à être réellement consommée par les soldats.

[BTX]

IRONVALE,

Avertissement gratuit qui peut vous pousser vers la sortie, si vous ne passez pas par la rubrique PRESENTATION des MEMBRES.

BTX