Je suis d'accord, tout cela n'est pas toujours très clair, donc résumons par étapes :
1° Tu veux t'engager dans l'Armée de Terre
2° Tu peux commencer comme simple soldat (ou encore appelé EVAT ou Militaire du Rang)
2°1° Si tu commences comme EVAT, tu signeras au titre d'un Régiment, donc dès le début tu sauras ou tu seras affecté, tu choisiras également une spécialité générale (si tu vas dans l'infanterie tu signeras comme "Grenadier-Voltigeur", fonction de base dans l'Infanterie). En tant qu'EVAT au moment de faire tes voeux d'affectations, donc au passage en commission, tu peux donner 3 garnisons/régiments et spécialités liées comme choix (par ex 1° GV au 1er RI de Sarrebourg - 2° Cavalier blindé au 4e Dragons de Carpiagne - 3° Transmetteur au 48e RT d'Agen)
2°2° Tu suis une FGI et puis une FSI qui va peut-être affiner ton choix (tu as été reçu comme GV au 1er RI, mais à la fin de ta FSI, on se rend compte que tu es doué pour le calcul et tu te retrouves servant de mortier de 81 mm)
2°3° En fonction de tes résultats obtenus, de tes diplômes, de ta façon de servir, de ta notation, de tes supérieurs, tu peux avoir la possibilité de devenir sous-officier semi-direct après minimum 2 ans de service, et évoluer dans une spécialité généralement lié à ta spécialité d'origine, donc si après ta FSI tu es servant de mortier pendant 3 ans et que par la suite tu deviennes sous-off, il y a de très fortes chances que tu deviennes sergent, chef de groupe/pièce mortier.
3° Tu t'engages comme sous-officier, si tu as les diplomes requis, les capacités physiques et morales, et surtout si tu es vraiment le meilleur car les places sont très chères.
3°1° Tu ne choisis pas une garnison, mais une spécialité/arme (Infanterie, combat des blindés, maintenance, ...).
3°2° Tu commences une formation de sous-officier de base à St Maixent. Vers la fin de cette formation, en fonction de ton classement obtenu et de ta spécialité choisie, tu choisis parmi les places proposées une garnison (si tu rêves du 8e RPIMa mais que tu es dans le dernier quart du tableau tu peux oublier, de plus rien ne dit que chaque régiment aie à chaque fois des places libres).
3°3° Tu poursuis ta spécialité en école d'application (Infanterie, Génie, Cavalerie, Artillerie, ...) et enfin tu rejoins la garnison choisie à la fin de St Maix pour remplir ton rôle.
Pour les EEI, ils font partie de la Cavalerie, sans exception. Maintenant il y a dans chaque régiment d'infanterie, une SRR (Section de Reconnaissance Régimentaire), dont l'organisation et le rôle sont très proches d'un peloton d'éclairage faisant partie d'un EEI.