Bonjour.
aucune surprise, tout le monde mange mais y a quelqu’un qui dans cette contrainte y met de l’art.
Je hasarde : trois peuples en europe transforment le plus simple repas en chef-d’oeuvre.
Quelque information sur les rations d'aujourd'hui, sur celles d'hier... laissons tomber!
Comment et où sont fabriquées les rations militaires ?
Les rations militaires françaises sont conditionnées près d'Angers, aux Ponts-de-Cé, dans le Maine-et-Loire. La chaîne automatisée est située dans un établissement logistique du Commissariat des armées (EloCA), qui dépend lui même du centre interarmées du soutien équipements Commissariat (Ciec) situé à Rambouillet dans les Yvelines. L'usine d'environ 17 000 mètres carrés produit jusqu'à 1200 rations de combat individuelles réchauffables par jour, soit environ 2,5 millions chaque année. Si l'établissement se charge du conditionnement, de la traçabilité et du stockage des rations, ce sont plus de 50 fournisseurs français qui s'occupent de la fabrication à proprement parler des plats et des produits complémentaires. Parmi ces fournisseurs, on retrouve de grands noms connus : Connétable, Hénaff, Andros, maître Prunille, Voyager, Raynal et Roquelaure…
Quelle est la meilleure ration de combat ?
Les rations militaires françaises sont très prisées par les armées du monde entier. En effet, les soldats d'autres pays s'en sont même servies comme monnaie d'échange pour le troc. En Afghanistan, par exemple, une ration de combat française pouvait s'échanger contre trois à cinq rations MRE américaine... C'est dire si les rations de combat françaises se sont forgées une réputation solide sur tous les théâtres d'opération !
Les différentes rations de combat françaises
Il existe plusieurs types de rations alimentaires actuellement servies par l'armée française. Parmi elles, on retrouve :
Ration de survie (RSA),
Module alimentaire de survie (MAS),
Ration individuelle lyophilisée commando (RILC),
Unité alimentaire de complément ou de secours (UACS),
Repas individuel d'exercice (RIE),
Ration de combat individuelle réchauffable (RCIR).
Le modèle de ration militaire le plus répandu est la RCIR.
La ration de combat individuelle réchauffable (RCIR)
La ration de combat individuelle réchauffable couvre les besoins alimentaires journaliers d'un combattant, soit un total calorique d'environ 3200 kcal pour un poids de 1500 g. Cette ration 24 heures se conserve 2 ans maximum et comprend un ensemble de réchauffage dont 6 comprimés de purification d'eau et 1 sac à déchets. Il existe 14 menus différents, fréquemment renouvelés, ce qui permet d'éviter la monotonie. Parmi ces menus, 7 ne contiennent pas de porc et 4 peuvent être consommés froids.
Une RCIR est généralement composée de :
Un hors-d’œuvre en conserve,
Deux plats cuisinés en barquette de 300g.
Des produits complémentaires permettent d'atteindre l'objectif calorique journalier et changent en fonction des menus :
Biscuits de campagne,
Potage,
Fromage fondu,
Crème dessert,
Caramels,
Barre de chocolat,
Barre de nougat,
Pâte de fruits,
Sucre enveloppé,
Sachet de chewing-gum,
Confiture,
Boisson isotonique,
Bonbon.
Les rations militaires comprennent également un paquet de mouchoirs et un ensemble petit-déjeuner comprenant du café, du lait, une boisson au cacao et du sucre en poudre.
Exemples de menus d'une ration de combat individuelle réchauffable (RCIR)
Parmi les hors-d’œuvre servis, on retrouve par exemple :
Terrine de lapin,
Terrine de lièvre,
Pâté de jambon,
Terrine forestière,
Terrine de cerf,
Rillettes traditionnelles,
Mousse de canard,
Maquereaux,
Sardines,
Pâté de foie de volaille,
Rillettes de poissons (saumon ou thon),
...
Les plats cuisinés en barquettes sont variés : tajine d'agneau ou de poulet, thon et pommes de terre, saumon avec riz et légumes, canard aux olives, volaille parisienne, sauté de lapin, poulet basquaise, calamars à l'armoricaine, agneau flageolets, navarin d'agneau, salade de thon, porc aux lentilles, cassoulet supérieur, porc créole riz ananas, garbure, potée saucisse et chou, paella, veau marengo, porc aigre-doux, saucisse lentilles, etc.
